Ensalada de lechuga y cebolla
7,00€
Ensalada mixta
10,00€
Escarola con bacalao ahumado y manzana
12,00€
Cogollos de Tudela con ahumados
12,00€
Endivias rellenas de salpicón de marisco
14,00€
Espárragos Olave
14,00€
Ensalada de langostinos con crema de mostaza y módena
12,00€
Ensalada de canónigos con queso de cabra y piñones
13,00€
Ensalada templada de hongos con foie
18,00€
Ensalada de perdiz y piñones
18,00€
Pimientos del piquillo Olave
12,00€
Jamón ibérico de bellota sin alergenos
24,00€
Revuelto de hongos beltza
18,00€
Tortilla de bacalao
12,00€
Tostada de pan cabezón de Artieda con tomate p con ajo y aceite de oliva
3,00€
Sopas y Verduras
Sopa de pescado
10,00€
Sopa de ajo
7,00€
Pochas a la Navarra
11,00€
Borraja
10,00€
Alubia verde
9,00€
Alcachofas salteadas con jamón
14,00€
Alcachofas con hongos y foie
18,00€
Cardo a la Navarra
12,00€
Alubias rojas de Tolosa con berza
14,00€
Ensalada de bogavante
s/m
Ración de Gambones (12 unidades)
30,00€
Besugo
Bajo Reserva
Merluza a la cosquera
20,00€
Rodaballo
25,00€
Rodaballo (1 persona)
25,00€
Lubina
18,00€
Dorada
18,00€
Lomo de bacalao fresco a la parrilla
20,00€
Lomo de bacalao a la vizcaína
20,00€
Chuletón gallego
5,00€ /100gr
Solomillo a la brasa
24,00€
Solomillo con foie
26,00€
Costillas de cordero lechal de la tierra
20,00€
Corderico lechal asado
20,00€
Gorrinico asado de la tierra
20,00€
Conejo asado con guarnición -1/2
14,00€
Pichón en salsa
30,00€
Perdiz de caza en escabeche
30,00€
Tarta de manzana
5,50€
Tarta de queso y arándanos
5,50€
Tarta de chocolate rellena de nata
5,50€
Cuajada con miel y nueces
5,00€
Goshua
5,50€
Arroz con leche
5,00€
Flan con helado
6,00€
Queso de oveja especial Olave con membrillo y nueces
8,00€
Fruta del tiempo
5,00€
Surtido de helados
4,50€
Sorbete de limón al cava
5,00€
Sorbete de mojito
5,00€
Escoses o Irlandes
6,00€
